Pastisseria La Colmena

Autor: Jaume Aguilera Viladoms
Data: 04/02/2018
Lloc: Plaça del Àngel 12, Barcelona (Barcelonès)
Àmbit: EL PAISATGE DEL COMERÇ
Subàmbit: Botigues centenàries i tradicionals de queviures i alimentació

Pastisseria la Colmena, a la plaça de l'Àngel, de Barcelona, és, probablement, la més antiga de Barcelona. Va ser fundada l'any 1848 amb el nom original de Ca l'Abella. L'any 1849, Rosendo Abella tenia la confiteria a l'antiga Baixada de la presó núm. 11 (ara Baixada de la Llibreteria) just al davant de la seva ubicació actual.

L'any 1867, la família Costa va adquirir el negoci, el va traslladar a l'emplaçament actual i va canviar el nom pel de La Colmena -mantenint ambdós rètols a la façana-. Més endavant, la pastisseria canviaria de propietaris essent de Morató i Santpera el 1912 i de Chocolates J. Camps el 1921. Finalment, el 1927 els germans Josep i Francesc Roig Manubens van adquirir el negoci que ara regenta el seu nét Josep Maria Roig. Toni Roig, besnét de Francesc i fill de Josep Maria, és qui s'encarrega actualment d'elaborar els caramels de la manera tradicional juntament amb altres dolços típics de la pastisseria tradicional catalana.